調理科の記事一覧
調理科３年修了発表会
12月15日（水）調理科３年修了発表会がありました。 来賓や保護者をお招きし、中国料理のフルコースを振る舞いました。 鯛の刺身サラダから始まり、エビチリ、本場の味水餃子、中華ちまき、デザートまで全１３品に３年間の思いを込 […]
調理科 校外見学実習
12月10日（金）校外見学実習があり、調理科３年生３５名が萩へ行きました。 村田蒲鉾店に到着し、山口の蒲鉾といえば焼抜（やきぬき）製法。 伝統製法について丁寧な説明を受けながら見学することができました。 そして、千春楽城 […]
調理科２年💐フラワーアレンジメントの授業 🌼
11月26日（金）、調理か２年生対象に、フラワーアレンジメントの授業が行われました。花や葉に針金を通しフラワーテープを巻く作業は大変だったようですが、１年に２回行われるこの授業を生徒達は毎回とても楽しみにしています。 今 […]
調理科3年 中国式テーブルマナー
11月7日、調理科3年生が山口グランドホテルで中国式テーブルマナー講習を受け、生徒たちは、調理の味、盛り付け、接客の仕方などを楽しく学びました。 北京ダックの皮をはぐ実演をさせてもらい、はじめてとは思えない包丁さばきでし […]
「山チョス」に参加（調理科）
１１月１４日（日）船方農場（山口市阿東）で、山チョスというイベントがありました。 このイベントは、山口市産の農・漁・林を盛り上げようというものです。 その一つに、湯田温泉街の飲食店活性化プロジェクトとして『山口のピンチョ […]
大歳シュウマイ弁当講習会
11月6日、大歳地域交流センターで、肉汁たっぷりシュウマイ弁当料理講習会がありました。 ３家族１０名が参加して下さいました。 お弁当の中身は、シュウマイ、キュウリと人参の中華風和え物、ごま団子。 シュウマイは、たねのこね […]
水餃子づくり講習会🥟
10月20日（水）、梁蕾先生をお迎えして調理科３年生が水餃子づくりに取り組みました。 まず餃子の皮作りから。 中力粉に水を加えてこねます。しばらく生地を寝かせ再度こねてから切り分け、めん棒で丸く伸ばしていきます。 コツを […]
調理科2年☕「コーヒーの淹れ方講習会」
10月11日（月）、総合調理実習の授業で「コーヒーの淹れ方講習会」を実施しました。 講師に防府市大道で「ほたみ珈琲」を経営されているオーナー小林さんです。 まずコーヒーの歴史、産地、栽培方法等について映像を見ながら学習し […]
調理科２年🎂製菓実習
調理科２年の調理実習は、待ちに待った初めての製菓実習でした。 周防大島町で『大島スイーツ工房ゆーたん』を経営しているオーナーパティシエ伊藤裕子先生を特別講師にお迎えしました。 チョコチップシフォンケーキとオレンジティラミ […]
スペイン料理講習会🇪🇸
本日の調理科1年の調理実習は、毎年恒例のスペイン料理講習会でした。 山口市国際交流課から講師をお招きしました。 １限目にエフラインさんによる『山口とスペイン』についての講演。 ２限目から、マリアさんによるスペイン料理につ […]