調理科の記事一覧
調理科テーブルマナー講習会
11月14日（木）山口グランドホテルで調理科３年テーブルマナー講習会があり、中国料理のフルコースを堪能しました。 鳳凰をかたどった前菜から始まり、高級感あるアワビ入りの薬膳スープや山椒がかなり効いた本場四川麻婆豆腐、なめ […]
調理科1年みそ作り
10月29日（火）、調理科1年生の授業でみそ作りを行いました。 講師としてＪＡ女性部より6名の方がお越しになりました。 ひとつひとつ丁寧に教えていただきみそ作りの工程がよく分かりました。 いちからみそを作るのは初めての生 […]
調理科2年 接客の授業
10月28日、調理科２年生対象に接客の授業を行いました。 ホテルニュータナカよりサービスのプロである２名の方をお招きして、おもてなしについて話をしていただきました。 実技指導ではナプキンでバラや王冠を折ったり、サーバース […]
調理科2年 ☕️ 珈琲講習会
9月14日（金）、大道の「ほたみ珈琲」オーナー小林孝光さんをお招きして珈琲講習会があり、調理科2年生が受講しました。 まず、コーヒーの産地や栽培方法について学び、南米や中米の国々でコーヒー豆が出来るまでに多くの人たちの努 […]
調理科3年 校外実習
調理科3年生が8月17日萩方面に校外実習に行きました。 まず村田蒲鉾店でかまぼこ、ちくわの製造工程を見学しました。 山口県特有の「焼き抜き」という製法でかまぼこが製造されており、試食させていただいた製品はどれもおいしかっ […]
調理科3年インターンシップ
調理科３年生２８名が、５月２８日（月）から６月１日（金）までの５日間、インターンシップがありました。 山口市内の学校給食施設へ行き、徹底した衛生管理や調理技術を学びました。 高校の実習とは違い、最大１０００食を作った施設 […]
包丁研ぎ講習会
4月24日(火)、調理科１年生を対象とした包丁研ぎ講習会を行いました。 講師は刃物の専門店末廣の社長さんです。 包丁の種類や構造の説明、包丁研ぎの方法などを学びました。 マイ包丁を手にした生徒達はとても嬉しそうな顔をして […]
調理科2年生戴帽式
4月13日（金）、調理科2年生が戴帽式を迎えました。 校長先生より一人ひとりコック帽を手渡され、憧れのコック帽を初めて着用しました。 生徒を代表して福田真里奈さんが誓いの言葉を述べ、これから始まる集団給食実習に対する責任 […]
調理科 CoCo壱番屋さんと商品開発
本校調理科はCoCo壱番屋さんと山口県産食材を使った商品開発に取り組んでいます。 下の写真はCoCo壱番屋防府店に生徒が出向き、試作をした時の様子です。 店頭に商品が出る日を楽しみに頑張って行きます。
調理科2年いちご狩り体験
２月２２日（木）山口市佐山にあるべりーろーどへ調理科２年生２８名がいちご狩り体験をしました。 べりーろーどの原田さんより説明をしていただき、厳しい自然を相手に丹精込めて作られていることを学びました。 そして、「かおりの […]