調理科１年生の調理実習のメニューは、豚の角煮🐽、もずく酢、大根の味噌汁。

豚の角煮は、四方焼目をつけ、米ぬかで煮て下ごしらえ。

そしてさらにぐつぐつ煮込み、休ませ、また煮込むことでほろほろの角煮ができました。手間と時間をかけるとおいしいものができます。